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商用厨房设备有助于外卖食品的安全

随着外卖食品的兴起,越来越多的人习惯了这种饮食方式,因此外卖食品的安全性和卫生性也令人担忧。在新闻报道中,您经常可以看到有关某个外卖加工点的恶劣环境和不良卫生的报道。因此,生产环境,食品加工设备和消毒柜在确保外卖食品的安全和卫生方面起着重要作用。

1. 不锈钢制厨房设备具有抗污染能力,易于清洁。厨具厂的橱柜配有防蟑螂密封件,可有效防止蟑螂,小鼠和蚂蚁污染食物。

2. 尽量将生食品和熟食品分开。未使用的配料应放入商用厨房设备中冷藏和保鲜的设备中,以确保配料的安全。

3. 用于食物的厨房用具用商用厨房设备消毒柜消毒,这可以有效避免二次使用时对食物材料的污染。

4. 油烟提取系统不仅确保油烟排放符合相关要求,解决了油烟困扰人们的问题,而且为后厨房创造了一个无油无烟的清洁环境。

当然,对于合格的外卖经营者来说,重要的是要能够全面改善商用厨房设备,但是大多数外卖企业规模较小且条件有限,很难拥有所有厨房设备。但是应配备基本的工作台,荷花桌,消毒柜,冷冻室等设备,以确保食品生产的安全,避免细菌的繁殖,并影响餐食的质量和安全。

可以看出,商用厨房设备可以促进外卖食品的安全,而外卖经营者应充分利用商用厨房设备来确保食品安全。


2020-10-14
你必须要掌握的厨房设计要素

以下是重庆厨房设备设计元素介绍。如果你感兴趣,你可以了解更多。

  1.操作台的高度:在厨房工作时,操作台的高度对防止疲劳和灵活转动起着决定性的作用。当你长时间向前弯20度的时候,会给你的腰部带来很大的负荷,长此以往会带来背部疼痛。所以平台的高度一定要根据你的身高来确定。

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  2.照明布置:厨房照明需要分为两个层次:一个是整个厨房的照明,另一个是洗涤、准备和操作的照明。后者一般在吊柜下部设置局部照明灯,并设置方便的开关装置。另外,现有性能好的油烟机一般都有灯,足够做饭用。


  3.嵌在柜子里的电器设备:新房厨房设计中,冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等。可以放置在橱柜中适当的位置,方便打开和使用。


  4.厨房的矮柜要有抽屉:厨房的矮柜是用推拉抽屉做成的,取放方便,视野好。吊柜一般做成30-4 ocm宽的多层格子,柜门做成平开门或折叠推拉门。


  5.充分利用有效空间:吊柜与操作平台之间的缝隙一般可以使用。做饭时很容易把一些需要的器具放在中间,有的还可以当简单的卷帘门,避免小电器的灰尘。比如食品加工机和烤面包机。


  6.儿童安全防护:厨房很多地方都要考虑,防止孩子有危险。如果灶台上设置了必要的护栏,防止锅碗瓢盆掉落,各种洗涤用品应放在矮柜(洗涤池)下面的专用柜子里,尖刀等用具应放在有安全开口的抽屉里。


  7.能坐着工作:厨房很多工作都是坐着做的,可以放松脊椎。所以,给自己多搭建一个坐着工作的平台。


  8.垃圾放置:厨房垃圾量大,气味大,很容易放在方便隐蔽的地方。比如在水槽下面的低柜门上设置垃圾桶或推拉式垃圾抽屉。


  通过以上八点的介绍,你对    厨房设备的设计元素了解多少?


2020-10-14
重庆厨房设备保养事项

 在日常生活中,相对于家中其他地方,厨房容易受到侵蚀和损坏,尤其是厨房的厨具和其他相关物品最容易受到侵蚀和损坏。不知道怎么保养或者用了以后怎么保养是不明智的,因为这些东西平时用了几次可能不会出现腐蚀或者老化的迹象,但是时间长了就像齿轮一样,经常不润滑保养,会慢慢腐朽。让我们告诉你如何在日常生活中做好厨房用品的维护和保养。


  1.机柜的维护原则


  基本上厨具柜本身就有基本的防潮处理,但还是不允许直接冲洗或长时间冲洗,以免受潮损坏板材。所以柜子表面沾有水渍,要立即用干抹布擦干。工作日用稍湿的抹布擦干净。如果擦起来比较困难,可以用厨房油污清洁剂和南瓜布轻擦。定期保养消毒可以用漂白剂和1: 1稀释的水擦拭,锅碗瓢盆等物品尽量晾干后放入柜内。同时,应避免尖锐物体直接划伤表面,不得使用钢丝刷刷牙。开关门板不应用力过猛或超过开启角度、合页等金属部件,以免长期积聚水渍。


  2.厨房台面的日常维护要注意


  台面的清洁保养要点一般是用湿布清洁。如果有斑点,可以用厨房油污清洁剂清洗。如果是雾蒙蒙的台面,可以用清洁粉和3M南瓜布(黄色),用圆形的方式轻轻擦拭。同样的方法也适用于燃烧香烟的情况。此外,要特别注意不要让染料剥离剂、松香油、丙酮等粗糙的化学物质直接接触台面,或将火锅直接放在台面上,会损坏台面表面。所以工作台面上要放隔热垫,避免出现这种情况。虽然桌面很好修,但是操作上还是有一些注意事项,比如切东西的时候准备案板,不要直接在桌面上切食物,最后防止各种损坏,让厨具永远保持如新。


  3.燃气灶的清洁和维护


  平日重庆厨房灶具使用后应立即用厨房油清洁剂擦拭,以免污垢长期堆积,日后清洗困难。每周擦拭炉内感应棒,定期用钢丝刷清除炉口碳化物,并刺破火孔。燃气灶浮动或轰鸣时,应适当调整燃气风量调节器,避免燃气泄漏。同时,要定期检查气体橡胶管是否松动、破裂或泄漏。此外,燃气灶与窗户之间的距离至少应为30厘米,以避免强风吹灭火焰,而燃气灶与挂柜和油烟机之间的安全距离为60-75厘米。


  4.油烟机的清洗方法


  维护或维修前拔掉插头,以免触电。更好的保养方法是日常使用后用干布蘸厨房油污清洁剂擦拭身体外壳。当油底壳或油杯达到八分钟满时,应立即倾倒,以免溢出。同时,风扇叶片和内壁应定期用厨房油清洁剂清洗。油网应每半个月用厨房油清洁剂浸泡清洗一次。至于开关内层和油杯容易积油的地方,可以用保鲜膜盖着,以后清洗,只要直接打开更换即可。不管是厨房用具,家里的其他家具,还是我们日常使用的东西,我们都要经常保养,就像保养皮肤一样。如果我们不维护它们,我们会变得更快,家具也会变得更快。只有当我们尽更大努力时,我们才能更好地利用它们。


2020-10-14
重庆厨房设备教您怎样维修电磁炉的一般故障?

维修电磁炉怕IGBT烧管的绝招:

更换IGBT同时记得把驱动管一起换掉(无论是好是坏;很多人测量没坏就没换;代价就是过不了多久再烧 IGBT;两个三极管最多1元;一个 IGBT就要翻十几翻了)还要检查下0.2 UF 0.3UF 5UF电容;一切就绪 在交流220V上,串接一个60-100W 的灯泡,加锅,接通电源:


1.若灯泡很亮,表明 IGBT 管完全导通。此时,若拆除灯泡通电工作,必烧IGBT管!应主要查修驱动谐振电容高压整流等电路。


2.若灯泡暗红,开启电磁炉电源,灯泡亮度不变。则应主要查修面板控制微电脑供电副电源等电路。


3.若灯泡暗红(适用于插上 220V 后待机指示灯亮),开启电磁炉电源,灯泡一亮一暗地闪烁,(而插上220V后待机指示灯不亮),开启电磁炉电源,灯泡一亮即暗重开电源也是一亮即暗;表明电磁炉已经基本 OK了。


4.若灯泡暗红,开启电磁炉电源,灯泡一亮一暗地闪烁, 但把锅具抬起灯泡很亮;属于抬锅炸 IGBT,应检查CPU 驱动线盘。


2020-10-14
怎样安装厨房抽油烟机以达到更佳效果?

如何安装厨房抽油烟机以达到更佳效果?


首先,抽油烟机电源插座必须使用底线可靠的特殊插座。


其次,抽油烟机的安装高度必须合适。按照说明安装抽油烟机。通常,安装高度在650mm至750mm范围内,并且直接安装在炉子上方,因此不会碰到。它还可以确保油烟的效果。


但是,要获得更好的油烟效果,应在烹饪前打开抽油烟机1-2分钟,并在烹饪完成后继续将抽油烟机打开1-2分钟。消除残留的油烟。


此外,为避免发生抽油烟机的噪音或过度振动,滴油,漏油等情况,应定期清洁抽油烟机,以免过多的油粘在油烟机的内表面上。电机,涡轮机和抽油烟机。


使用抽油烟机时,请保持厨房中的空气流通,以防止厨房中的空气形成负压并确保抽油烟机的排气能力。


除了使用抽油烟机,其他部件也不容忽视。例如,更换灯泡时,功率不能超过灯座和使用说明书附近所指示的更大值。否则,连接灯座和灯座的电线的温度会过高,从而加速电线绝缘层的老化,从而有触电的危险,甚至会引起火灾。


此外,当油杯中的脏油充满8分钟时,应尽快倒出,以免溢出。


当然,清洁滤网对于抽油烟机的效果也很重要:


1.拧下固定滤网盖的螺钉。


2.将取出的过滤器浸泡,并用中性清洁剂覆盖在温水中5-10分钟。


3。用软塑料刷清洁过滤器孔中的污垢,然后用干布擦拭。


4。与卸下过滤器盖之前一样安装过滤器盖。


5.安装后,检查设备的油路是否平滑,以及蜗壳上的密封圈是否可以密封。


6.请按照手册中指定的周期清洁过滤器和盖子。


厨房门窗对抽油烟机的排油能力有影响。使用抽油烟机时,使用者应保持厨房通风良好。这不仅会提高抽油烟机的排气能力,还会使气体或其他物质燃烧时,燃料中有足够的氧气,这也可以防止由于气体或其他燃料的不足燃烧而伤害人体。因此,不仅在使用时必须保持通风,而且要避免厨房对流风,以免降低抽油烟机的排烟效果。


以上是重庆厨房设备小编为您介绍的如何安装厨房抽油烟机以达到更佳效果,如有不明白的地方欢迎咨询我们!


2020-10-14

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