ok1133.com_诸侯资讯1133-下载

187-1638-6570
当前位置 : 首页 >> 新闻动态
返回
新闻动态
新闻动态

今日厨房小知识:厨具的健康标准与油烟危害

所属栏目 : 新闻动态 发布时间 : 2021-08-05 作者 : 重庆厨房设备-重庆厨房设备厂-重庆厨房设备公司-诸侯资讯1133 点击量 : 379

       我们在做一件事时候常说“磨刀不误砍柴工工欲善其事”。一样大道理,一个好的酒店、饭店、食堂,务必会有一个好的餐厅厨房,一个好的餐厅厨房,必然要有好的厨具设备,那麼大家如何去挑选一个功能强大的厨具设备呢?这就牵涉到大家如何去挑选一个好的商用厨房设备厂家的难题。

1628142773330198.jpg

       一般商用厨房机器设备的挑选遵照“适合的才算是好是的标准”,无须追求完美高端大气,也不必一味追求完美廉价,只是依据具体必须来挑选,考虑商用厨房具体生产制造必须而不导致消耗才算是好的挑选。

       下边就跟重庆厨房设备一起来掌握下,如何选择商用厨房机器设备工程项目生产厂家?好的商用厨房设备厂家生产制造出去的商品应具有下列6个标准。

       1、健康安全标准:商用厨房机器设备在安全性层面要充分考虑实际操作工作人员应用可否安全性并有防止各种各样安全事故发病的保护设备,如全自动关闭电源、全自动关机、全自动警报和电线接头。在环境卫生层面,商用厨房机器设备的用料要严苛依照国家行业标准开展挑选,内腔应当由食品级不锈钢不锈钢板材做成,禁止在机器设备内腔应用镀锌钢板或刷漆。

       2、经济发展靠谱标准:购买商用厨房机器设备务必考虑到经济发展适用范围。非常要相同种类厨具设备开展盈利性剖析和机器设备费用效益剖析,务求以适度的资金投入,购买到效应好、合适本餐饮业生产制造应用的机器设备。

       3、性价比高标准:主要是看商用厨房机器设备的各种各样性能指标是不是与出厂铭牌上所写的一致,能否做到规定,另外需看指标值能保持多久,特性和价钱要正比。

       4、好用便捷标准:饭店职工流通性大,餐厅厨房的职工学历良莠不齐,因此尽量挑选应用较便捷的厨具设备,不用哪些特殊专业知识和技术性便能够应用,而且非常容易维修。

       5、环保节能低消耗标准:因为我国对排污等管控幅度越来越大,环保节能性早已变成一种流行,环保节能性好的厨具设备,热效高、电力能源使用率高,促使动能使用量低。

       很多厨房的掌勺者,例如主妇和厨师,可能在做完饭后,产生各种身体不适,包括恶心、食欲不振,眼睛、鼻子、咽喉不适,头晕头痛、胸闷耳鸣等症状,这被称为「醉油综合征」。

       引起「醉油综合征」的罪魁祸首,就是做饭产生的油烟。

       当食用油烧到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。动物实验显示,菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物,可以导致细胞染色体损伤,这被认为和癌症的发生有关。

另外,厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

1628142811101230.jpg

       一日三餐必不可少,我们总免不了要接触油烟。那么。怎么做才能尽量避免厨房油烟危害呢?重庆厨房设备就来告诉你这些小知识吧。

       1、用新油炒菜,不要用煎炸过或曾经加热过的油炒菜。

       油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热,可以用来做炖菜或者花卷等面点。

       2、使用大能油烟净化一体机,根据传质双膜理论,采用洗涤、碰撞、化学反应、吸收、冷凝、 过滤的工艺,净化烹调过程中产生的油雾、气味等有害物质。在净化设备中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送 降温防火等结构单元,是集气体的收集一--净化一-一输送于一体;环保----消防一一节能于一体化的多功能高效油烟净化。

       3、减少爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。

       各种烹调方式所需的油温有区别,爆炒需要将近300度的温度,这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作,更会让油温超过300度,产生大量苯并芘致癌物。

       4、油温“八成热”时炒菜。

       炒菜时油温不宜太高以八成热为佳,油温过高会产生一种叫“丙烯醛”的有害气体,是油烟的主要成分,还会产生大量易致癌的过氧化物。

       5、加强厨房通风。

       在开火的同时打开油烟机,炒菜结束后5分钟再关油烟机,厨房废气才会完全排出。烹调时等到油烟大量产生才开抽油烟机,厨房的油烟就已经很多了。


重庆市沙坪坝区西永康田国际企业港1号楼

联系电话 : 187-1638-6570

版权所有 :诸侯资讯1133 备案号:渝ICP备2020010912号-1 技术支持:重庆畅搜科技



扫描关注
Baidu
sogou