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工程类厨房一般需要哪些设备

所属栏目 : 新闻动态 发布时间 : 2022-06-16 作者 : 重庆厨房设备-重庆厨房设备厂-重庆厨房设备公司-诸侯资讯1133 点击量 : 411

重庆厨房设备表示食堂厨房的配套设备与餐饮单位的餐厅厨房、餐厅厨房、餐厅厨房等配套设备相似。区别在于学校食堂厨房靠近前厅,属于半开放式文件形式。支持设备时,必须满足开放文件要求。

一:厨房设备炉灶具类

厨房设备中不能少的就是炉灶具了,主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等,这些设备都是常用的,使用频率比较高,购买时需要质量靠谱一点的。

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二:厨房配套设备

常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统,排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯等,这些都是餐饮类厨房设备需要的。

三:主副食烹饪区

由于学校食堂厨房为半明档形式,所以设备配套首先选择明档设备,常见的包括单双头大炒炉、单头双尾、双头双尾小炒炉、单双头煲汤炉,以及电磁煎炉等明档设备。

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四:食材粗加工区

粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工,然后送往主副食烹饪区,面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主,包括清洗工作台、切菜机、货架等。

五:碗具清洗消毒区

重庆厨房设备认为确保校园食堂的就餐安全,防范于未然,清洗消毒区是初步关卡。为此需要配套的是自动洗碗机,洗碟机,完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台,方能满足日常供应。

重庆市沙坪坝区西永康田国际企业港1号楼

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